卤菜技术培训详情
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
一次性收费，中间不收取任何费用。学习时间不限制，学会为止。名师教学，传授配方。
地址：无锡市梁溪区广博路27号（熙昌餐饮培训）
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卤三味李浩 发布于 23-03-11
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卤三味李浩 发布于 23-03-11
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卤三味李浩 发布于 23-02-18
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卤三味李浩 发布于 23-02-16
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卤三味李浩 发布于 23-02-15
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卤三味李浩 发布于 23-02-11
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卤三味李浩 发布于 23-02-11
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卤三味李浩 发布于 23-02-06
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