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最近秋天冷飕飕的一面已经显现，尤其是早晚时分。天凉好个秋，穿秋裤的心都有了。如果早上起床能吃上热乎乎的可口早餐，真的一天都会元气满满。家中大人上班，孩子上学，早餐是整个上午的能量来源。早餐绝对不能凑合，营养和美味必须兼备。
我家的早餐一般都会有主食，蔬菜和汤或粥类，非常典型的中式北方早餐。主食大多数是面食，饼类居多，家人喜欢吃面食，我也热衷做。早餐也更适合吃些发面的主食。面粉经过发酵后，蓬松宣软，口感更好，而且发酵后的面食也更有助于消化。另外，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
今天做的发面饼，是一款香软芝麻饼，省心省力，松软喷香，孩子特别喜欢吃。虽然是发面，做早餐也很简单，我通常是前一天放冰箱冷藏发酵，第二天早晨来做，效果和味道都妥妥哒!
所需食材：
面粉300克，酵母3克，白糖1勺，温水适量，白芝麻适量
做法：
1.面粉中加入酵母和白糖，倒入温水，形成比较稠的面糊，如图。加入白糖对口感和发酵都有一定的辅助作用，也可以不加。
2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍，会有大蜂窝。
3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。
4.案板上撒适量的面粉，将面糊倒在案板上，用手搓成长条再分成若干小剂子。
5.取一个小剂子，用手按扁成薄饼，上面表面抹一层清水，撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。
6.平底锅烧热，倒适量的食用油，放入饼坯，中小火，烙至饼蓬松发起，两面金黄就可以了。
