热湿的天气，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。
一广式砂锅粥项目简介
广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。
经典的有砂锅系列及生滚系列。顶正培训基地结合不同时期，广式砂锅粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，系统的培训方法及制作流程，在实际教学过程中，深得学员的好评。
二培训内容和要点
培训内容砂锅系列：砂锅海虾粥、砂锅生鱼粥、砂锅膏鳖粥、砂锅土鸡粥、砂锅水鱼粥、砂锅王鸽粥、砂锅黄鳝粥、砂锅肚片粥等等
生滚系列：状元及弟粥、皮蛋瘦肉粥、生菜牛肉粥、香菇滑鸡粥、生滚猪肝粥、生滚田鸡粥、各种海鲜粥等等
广式砂锅粥培训要点
1食材选择、辨别；
2前期初加工、处理方法；
3泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
4米、水、食材配比及熬制时间、方法；
5成本核算，售价指导；
6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
7手把手教学，包教包会，学会为止：
8设备导购，店面设计。
三投资优势分析
优势一：时尚新宠，无论南方北方，喝粥是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑，这很大程度提高了购买率。阿姑潮汕砂锅粥是新工艺，新口味，独特配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。
优势二：多种口味，即煲即食，顶正潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，一时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥。
优势三：灵活经营，财源不断，潮汕砂锅粥经营方式灵活多样，对于空间要求并不局限。若具备较大空间，可以即买即食，在店铺内为顾客呈上砂锅粥，若空间不足，也可以进行外卖销售并且送餐上门，还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利，吸引更多顾客。
