温州乐清柳市麻辣烫培训，学做麻辣烫技术金师傅好
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麻辣烫是现在很多人的“心头爱”，而外面的麻辣烫总是因为食品质量问题让人望而却步。今天金师傅就教大家做一款方便快捷又好吃的：自制家庭版麻辣烫，不仅美味无限，而且配料多多营养加倍。麻辣烫中可以加入适当的醋用来提鲜。吃麻辣烫，你最爱加什么菜？麻辣烫老板：拿这7样，是行家！麻辣烫中也可以加入菠菜、小白菜、娃娃菜、土豆片等蔬菜吸收辣味，做到养胃又美味。麻辣烫的制作主要就是底料，所以制作底料时一定要耐心的翻炒，但又切忌不要时间过长，以免导致配料粘在锅底，不好收拾。
自制麻辣烫
配料：
面饼 80克、藕片 20克、土豆 20克、油豆腐 10克、文蛤 50克、香菇 6克、葱 5克、芹菜 15克、花椒 2克、豆瓣酱 25克、蒜 15克、干辣椒 3克、姜 5克、冰糖 10克
烹饪步骤：
1.·食材· 面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g 油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g 葱 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣酱 25g 蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g
2.藕、土豆、切片备用
3.油锅下香葱姜蒜、花椒爆香
4.倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香
5.倒入开水，下冰糖煮开
6.再将藕片、土豆片倒入锅中
7.断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼
8.小火煮2分钟，下芹菜煮至断生即可
烹饪小贴士：
1、制作麻辣烫时可以加入一袋牛奶或几勺奶粉，味道会更加香醇浓郁。
2、炒香料过程一定要不停地翻搅，不然很容易糊锅。
3、熬制骨汤制作麻辣烫味道会更加美味呢。
4、辣椒量根据个人的口味适量的放取，避免太辣导致肠胃不适。
5、可以根据自己的喜好添加或减少配料。
6、在最后可以适当撒上少许白芝麻，以作装饰，口感也不错。
7、注意藕片和土豆片应先放入锅中注意小会，避免煮的时间太短，影响口感。
