很多在我们合肥卤三味实体店学习过的朋友都知道，我们在河南郑州也开了一家直营店，且支持学员到店学习，这是为了方便很多河南、山东等朋友可以就近学习，不用到合肥那么远，配方都是一样的，前厅是对外营业的，后面是学员学习的场地，分2个厨房分开学习。
那么郑州卤三味店和合肥卤三味店菜品有什么不一样？
菜品都是一样的，一样的配方一样的味道。
我们来郑州卤三味店学习的学员一样都是先进行理论培训，懂了原理以后，我们再让学员自己动手实操，师傅也会在旁边一起指导和监督还有检查，来这边学习的每一个学员，都会给一个详细到克的配方表，你不用担心自己回去以后，怕搞忘了怕不记得配方了，你学成回家的时候，我们还会给一份详细的视频资料，保证大家回去都可以记得很详细。
【郑州卤三味卤菜实体店学习内容】
1、热销单品：麻椒鸡，椒麻鸡，夫妻肺片，三味鸡鸭，香辣肉干，麻辣甲鱼，熊猫小龙虾，麻辣鹌鹑，衢州鸭货，捞汁小海鲜等。
2、红卤系列：（传统五香）五香烧鸡，五香卤鸭，五香猪头肉，猪耳朵，猪蹄，猪舌，猪肚，五香牛肉，虎皮鸡爪，五香鸡爪，鸭爪，鸭脖，牛肚，红肠。
3、盐水系列：（原色鲜香）吴山贡鹅，鹅胗，鹅翅，鹅肝，盐水鸭，盐水鸡等。
4、现捞系列：（川味麻辣） 鹅，鸡，鸭，鸭头，鸭脖，鸭腿，鸭胗，鸭爪，鸡爪，鸡翅，鸡腿。
5、黑鸭系列：（绝味甜辣） 鸭头，鸭脖，锁骨，鸭爪，鸭肫，鸭腿等。
6、烤制系列： 果木炭脆皮烤鸭，脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞：（川味素拼）藕片，西兰花，土豆片，木耳，豆腐皮等。
8、凉菜系列：海带丝，云丝，腐竹，海蜇，豆皮，木耳，素鸡，素鹅，花生米等。
9、热卤系列：卤豆干，卤千张，卤面筋，卤鸭血，金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列：泡椒鸡爪 ，泡椒鸭爪，无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列：秘制红油，秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营：从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。
