咱们做卤味都知道，我们每天做这个产品，每天能卖多少，都是差不多的，但是也有可能今天卖不完，比如今天下雨了，或者有特殊情况，我们剩了两只甜皮鸭。
我们在下班的时候，要把这两只用保鲜膜勒起来，不能让它透气，你要没有保鲜膜用塑料袋装起来放冰箱。我们早晨来，先用水（水温在40-60℃），水一定要热，水凉了不行，我们放进去把鸭子身上那个糖，降压糖汁，给它泡掉。
第二把这个皮给它泡，泡皱巴了。然后又完全化开了，我们把油温再烧到170℃，放到油锅中只能炸20秒，20秒这个皮又重新的拧巴了，然后再抹汁，如果时间长了很明显就不行。
【合肥李浩卤三味卤菜熟食总店优势】
1、我们是正规，专业的培训实体总店。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗卤菜技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料总店免费提供，不让学员出一分钱。
4、在培训过程中，由李师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
5、 一次性收取学费后，不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。
7、免费食宿，安全卫生。
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到总店。
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