无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡短期厨师培训学校面点师培训学校
1、烹饪原料学;2、烹饪工艺学;3、烹饪化学;4、面点工艺及制作;5、滇菜制作;6、中国名菜制作;7、西餐工艺;8、食品营养与卫生;9、饮料管理与酒吧经营;10、中国烹饪概论;11、宴席设计;12、饮食成本核算;13、饭店餐饮管理;14、食品雕刻与冷盘制作;15、职业道德;
1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜;
2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜;
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘;
4、西餐、面点、调酒技能及烧腊技术;
5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、干锅、锅仔、煲仔、铁板烧;
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