在日本人的观念里,新鲜、生的东西是营养最丰富、生命力最旺盛的,食物的最佳食用期就是它的新鲜期。所以日本人喜欢生吃蔬菜、生吃鸡蛋、生吃鱼和肉。肉类主要以牛肉为主,其次是鸡肉,猪肉很少吃。
日本料理很少用油,用油的料理称为精进料理,油则全为植物油,也十分健康。日本海产丰富,食用鱼类具有季节性,春吃纲鱼;夏吃松鱼和鳗鱼;秋吃蜻花鱼,刀鱼和经鱼;冬吃河豚。
日本的酒品种十分丰富,日本最喜欢喝的是——啤酒,在盛夏来一瓶冰啤酒,是多么凉爽惬意!日本的清酒非常常见和实用,清酒可以加热喝也可以凉着喝,而且清酒可口好喝,他们是日本菜肴的最佳搭配,但是不可贪杯哦,贪杯易醉。
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