无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡锡山区博奥餐饮培训快餐小炒技术培训
学要学多久
项目简介:
湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。
培训内容:
1.经营设备器具与经营模式;
2.各种肉类及青菜类原料处理方法(刀工、抛锅等大厨非常注重这两项练习);
3.木桶饭各种菜的炒制技术;
4.木桶饭各种饭的特殊加工过程;
5.学员练习各种木桶饭的制作、菜品创新;
6.投资预算看穿与经营管理方法 。
学习内容:
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的颠锅技术培训;
4、各种配菜的制作保存工艺;
5、主菜和配菜的合理搭配培训;
6、各种烹饪工艺的技术培训;
7、秘制红油和老油及高汤的熬制;
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工等;
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼
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硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;