无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡惠山区博奥餐饮快餐小炒做法培训
无锡川湘粤菜:
中国文化博大精深。是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。形成了群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜。
首0先练习基本功抛锅;
2.接着练习切菜、打合;
3.开始上灶台炒菜;
4.炒粉、炒饭、炒田螺;
5.菜品种类包括:酸豆角肉末;芹菜香干;红烧茄子;农家小炒肉;香干回锅肉;尖椒猪肝;莴笋炒肉;小炒黄牛肉;红烧鱼块; 辣子鸡丁;韭菜炒河虾;香辣小鱼干;麻婆豆腐;红烧排骨;青椒榨菜肉丝;酸辣土豆丝;黑木耳肉丝;大碗豆角;梅菜扣肉等等。
无锡博奥湘菜培训实际操作内容
1、川菜湘菜的系统讲述;
2、川菜湘菜原料的选购;
3、川菜湘菜食材的预加工;
4、川菜湘菜加工的基本标准;
5、川菜湘菜加工的工艺步骤;
6、川菜湘菜经营定价原则;
7、学习调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训内容;
蔬菜小炒 禽蛋小炒 豆制品小炒 畜肉小炒 水产小炒 米面小炒;
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼
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硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;