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芸豆丝炒肉
食材:芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺(腌肉用)、料酒一小勺(腌肉用)、盐一小勺(腌肉用)、油两勺;
做法:
1.芸豆洗净去两头去丝,斜切成丝。肉切成细丝,用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油,放入肉丝划开。放入生抽,到肉变色。
3.放入芸豆丝,炒到芸豆丝变软后加入盐,芸豆丝炒不熟会中毒的,所以,尽量多炒一会儿,如果你实在不放心,加点水炒,不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后,放入蚝油和蒜瓣,炒到蒜断生就可以了。
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