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爆款牛杂汤爱吃的太多,料包0保留教学,5元成本麦15元一碗!

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爆款牛杂汤爱吃的太多,料包0保留教学,5元成本麦15元一碗!

牛肉汤店里都少不了牛杂,尤其广东福建那边,特别喜欢喝清汤牛杂,还有河南山东一些地方,也喜欢早上来碗牛杂汤暖暖身子。喜欢吃归喜欢吃,就是怕处理不好味道重,然后成本也高,其实真没有那么高,我们今天就拿牛肠来说吧。

牛杂汤是牛开得胜店里的爆款,也就是最火的哪一款。牛杂汤里肯定少不了牛肠,那么牛肠怎么处理好?李师傅有诀窍。不用姜葱,买回来以后,先放到锅里烧开,烧开以后要煮个10分钟,煮过以后,我们用刀去除多余的部分,用碱和盐干洗,盐是摩擦的作用,那我们不能放沙子。然后碱呢是去腥的,搓过一遍以后呢,我们用热水洗一下然后再闻闻,有没有那股臭味,如果没有就可以了。牛肠做好以后可以做两个味道,一个是红烧的,还有个可以放在卤汤里卤,凉拌火锅都可以,放到一起最多合15元一斤,5元成本都不要,你说可zhuan钱?

说这么细,大家想学习牛肉汤技术的,我家都是毫无保留料包技术全部教学,还有牛杂汤,油酥烧饼,火锅,小菜,卤味等等系列菜品,欢迎随时到店考察。

开牛肉汤店,牛肉汤是基础,一定要品种较为丰富,才能吸引更多的回头客,生意也才能做大。(责编:)

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