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山药蒸肉
山药蒸肉时,只加肉馅是大忌!加点它,鲜嫩入味,比红烧肉还解馋!说起山药蒸肉,相信大家都吃过,那你是在饭店吃的,还是自己在家做的呢?大多数朋友都是在饭店吃的,因为自己在家做的山药蒸肉,山药不绵软入味,肉馅不鲜嫩,又老又柴,超级难吃,如果你也遇到这种情况的话,那是你步骤做错了,做山药蒸肉,我们不能只把肉馅调入味,在山药上面得多加点生抽,这样生抽不仅起到上色的作用,而且还咸香入味,这样简单一蒸,整盘菜都是又香又下饭的!
冬天,山药不要炒着吃,上锅一蒸,绵软入味又多汁,多吃不长肉!随着生活水平的提高,山药的做法有很多种,最家常做法就是炒着吃,今天给大家带来山药的新吃法,与猪肉搭配在一起,上锅一蒸,山药绵软又入味,多吃点山药增强骨骼,而且还不会长肉,是一道色香味俱全的家常菜,喜欢此做法的话,抓紧看看步骤学习一下吧!
首先把山药去皮,切成厚一点的片,沿着盘子的边缘部分,将山药摆上一圈备用。把猪肉切成块,放在绞肉机中,再加上点姜片绞成细腻的肉泥,在肉泥中加上食盐、胡椒粉、生抽、食用油搅拌均匀,然后倒在山药盘中,在肉泥的中间掏个洞,打上一个鸡蛋,在山药上面淋点生抽,热水上锅蒸10分钟,时间到出锅,撒上点葱花和小米椒就可以开吃了。
【注意事项】
第一切山药的时候,最好是切的片厚一点,因为山药得竖着摆放在盘中,很薄的话,摆放在盘中不好看。
第二先把肉馅调味,然后放在盘子的中间,在肉馅的中间戳个洞,打上一个鸡蛋,鸡蛋可以使肉馅的口感更加鲜嫩。
第三要记得热水上锅蒸,这一步很关键,大家不要忽略了。
这就是山药蒸肉的做法,你们都学会了吗,山药和猪肉这样做,不仅外观好看,而且口感也鲜香,给家人吃起来营养又健康,比炒山药好吃,比红烧肉还解馋!天冷了,多吃点热乎的饭菜,驱寒又暖身。
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