江苏省无锡博奥美食的快餐炒菜技术培训

无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----江苏省无锡博奥美食的快餐炒菜技术培训

专业基础：各式传统菜肴制作；熟练掌握烹饪基本功（刀功、勺功）；烹饪原料加工、味汁调制；烹饪工艺基础；烹饪原料学；名师讲座；食品雕刻基础训练；军训。

第1课程 技能基础模块；

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等；

第二课程 技能拓展模块；

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合江苏菜系的特点，强化上浆、挂糊、勾芡训练，让其熟练掌握江苏菜系的四大地方风味菜肴（淮扬菜、京苏菜、苏锡菜、徐海菜）的制作技艺，同时开设中式面点，以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相关课程。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼

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硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；