温州乐清北白象白石街道附近哪里有学正宗诸葛烤鱼技术,龙湾区金师傅小吃培训技术专业
地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B栋4楼)(温州大道18号正对面)。
温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
西红柿牛腩
材料: 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个
做法:
1.把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水;葱切段,姜、蒜切片;西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎;
2.把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分;锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;
3.然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右;另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中;
4.加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。
酱猪头肉
材料:新鲜猪头100斤,盐1000克,酱油400克,黄酒500克,鸡精50克,生姜300克,大葱100克,大蒜100克。
中药料:白芷30克,山奈15克,丁香10克,八角50克,桂皮50克,小茴香60克。
做法:
1、把猪头清洗干净,刮净猪毛,去掉血水。
2、把洗好的猪头肉放入老汤中,加酱油,料酒和盐,放姜,葱,蒜和黄酒,煮至肉5成熟,清掉汤中的沫子。
3、放入中药料包,加20斤水 ,用旺火煮1小时,然后用小火焖煮1小时左右,捞出,放凉。
温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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