万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!
万州烤鱼做法流程有腌、烤、炖三个烹饪步骤,教学流程如下:
1、万州烤鱼原料、香料的认识和选购说明。
2、鱼的选择和腌制处理。
3、菜品和主料辅料的搭配讲解。
4、万州烤鱼底料的配方和炒制教学。
5、万州烤鱼香料的配方和制作。
6、万州烤鱼烤鱼酱的制作和处理。
7、万州烤鱼的烤制方法教学。
8、万州烤鱼红油与老油的处理。
9、制作过程中的常见问题讲解。
烤鱼系列:香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼。
除了烤鱼,餐饮培训夜市小吃也有很多,像麻辣小龙虾,烧烤,铁板鱿鱼,铁板豆腐,纸包鱼等等
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己所有流程,制作出成品,老师旁边检查一对一指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透流程。
烤鱼培训技术培训集众多优势于一身,学习烤鱼技术不需要很久,仅仅3-7天时间,即可学会各种烤鱼技术,开西中式烧烤店。只有先学会好的技术,才能保障产品较佳口感,从而以较大的产品优势吸引更多的消费者,口感好是开烧烤烤鱼店的较佳保障,开好一家烤鱼店就是这么简单。
果您想学正宗的重庆烤活鱼、万州烤鱼、诸葛烤鱼、纸包鱼、水果烤鱼技术,烧烤爆炒海鲜技术,来嘉诺餐饮实地考察。