摆摊做冷锅串串 街边小吃烤面筋培训

嘉诺餐饮冷锅串串培训，钵钵鸡小吃学习，核心配方配料培训。

冷锅串串是串串香的一种，顾名思义，锅是冷锅，串串是‌‌热串串。冷锅放上热串串，配上冰镇啤酒，冰火交融，其乐无穷。冷锅串串起源于成都串串香，但比吃串串香便宜便捷，更平易近人。

冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅是自涮自烫，而冷锅串串则有的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。

冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃。

冷锅串串技术培训内容：

1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。

2、底料的炒制方法。

3、汤料熬制的技术。

4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。

6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

7、原材料及设备的采购指导。

8、开店建议及指导

8、原材料及设备的采购指导

学习冷锅串串做法，特色小吃冷锅串串香底料配方培训。冷锅串串有着广阔的发展空间和普遍市场适应性，适合开店，是你想要开店创业的项目中不错的选择！