济南厨师培训机构骏大技校精英大厨班
学习内容:
基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。
1)热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
2)冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。
3)雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。
4)菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
骏大技校厨师培训班特点:学习实践为主理论为辅,实操动手时间长,名师一对一指导,包教包会,高薪就业。