想卤菜创业资金不多，没有技术，怎么办？开了卤菜店，生意不太好，不懂得卤菜店怎
么吸引顾客？找不到地方学卤菜怎么办?其实，只要你找对路，找对师傅，卤菜创业并不难！选择锦味斋卤菜培训，37年卤菜实体店，安徽老字号卤菜培训！几千块钱学卤菜技术，
再搞一个手推车经营，算下来万把块钱就能搞定。
今天我们就来说说开卤菜店知识点，我们要知道，在卤菜口味没有问题的前提下，八成以上的卤菜店生意不好，都要归咎于没有照顾好回头客。有些卤菜店主是没有意识到回头客的重要性，有些是压根就不懂得怎么吸引回头客。一家卤菜店超过70%的利润其实都是回头客带来的。要知道，不仅是回头客本身，他们还能带来新的客源。
那么我们应该如何照顾好回头客，吸引住他们，以便获得稳定的客源呢？
1、食品安全警钟长鸣
为什么食品安全要放在第一个来说？因为干净卫生，是一个做餐饮必备基础要求。特别是现在有些不良商家偷偷的放一些卤菜添加剂在卤菜里，虽然口味上让顾客很“满意”，但是长时间的使用，对顾客身体是有害的，而且一点顾客知道了，你的店基本上就可以关门了。这一点，锦味斋卤菜做的就比较好，保证不添加食品添加剂，让卤菜流出自带的香味，闻着香吃起来也香。只有这样获得了顾客的信任，这些人才能成为你的回头客。
2、不赚暴利细水长流
既然顾客愿意多次回头购买，第三次、第四次......到你家消费，那么说明他对你的店是非常满意的。而且卤菜店的顾客来源，基本上就是附近的街坊邻居，消费人群比较固定。这部分人对于价格和服务非常敏感的。所以对于这些人来说，平价多销是我们卤菜店营销的重点。在价格上给予他们最大的优惠力度，从而在“量”上获利。
3、小小赠品拉近顾客距离
有时候顾客买了几十块钱的卤菜，你就可以赠送一个鸭锁骨凉菜等等，这样顾客就很开心，觉得自己占了“便宜”，获得了小小的满足感。这样长久下去，成为你的熟客也是水到渠成的事情了。所以说，赠送营销不能少。还可以赠送一些代金券之类的，多种赠送形式都可以使用。
4、真心待客热情服务
一家卤菜店要想长久的经营下去，肯定是要和周围的居民打成一片的，所以待客热情上一定不能少了。就比锦味斋的一位学员，她这在方便做的就比较好，对待顾客非常的热情，有时候顾客不方便，放点东西在她家店里，稍后再来拿。你帮助了顾客，顾客肯定就会“帮助”你，在你的卤菜店消费，这样，回头熟客不就培养成功了吗？
以上四点，只是众多培养回头客的四个方法，其他的方法肯定还有很多，做卤菜店的你，还能想到哪些方法？
