众所周知，冒菜好不好吃，汤料很重要。“沁香园冒菜”在汤和底料的制作上经过十多年苦心研究，研制出红汤(麻辣)、白汤(清香)、卤味(鲜香)等特色底汤。底汤以大骨熬制吊鲜，同时加入采用现代食品生物技术，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等几十种中草药为原料，制作出的锅底冒菜，味道鲜美，又有益健康，红汤“辣而不燥，食不上火”醇厚飘香;白汤香味浓厚、回味绵长;卤味迷人，清新爽口。
沁香园冒菜培训内容：
1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
沁香园冒菜汤料由几十种名贵香料加多种动物骨头为原料，辅以纯动植物绿色调味品，味鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。五大类菜品，自主选购，自由搭配，物美价廉，麻辣鲜香，味美醇厚，吃了还想再来!
学校自成立以来一直专注于饮食技术研究创新、美食传播、餐饮管理模式研究等。学员超过20000名，许多学员在这里完成了自己的餐饮梦，生意红火。正确的餐饮学校选择，让你少走创业弯路，学到正宗特色餐饮技术配方，学到核心餐饮精髓!
