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四川干锅秘制底料做法哪里学干锅技术培训

分类:火锅干锅培训地区:重庆时间:阅读:修改

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干锅培训内容:

1.干锅底料、香料、原材料的选购与识别

2.干锅底料配方及炒制工艺

3.干锅香料配方及加工工艺

4.各原材料的处理及加工

5.各种味型的制作,如:香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味、五香味、藿香味(干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、香辣蟹、香辣爬爬虾、干锅兔头、干锅肥肠、干锅排骨 干锅黔江鸡杂)等。

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