培训内容: 卤猪头肉，卤猪耳朵，卤鸡翅，卤鸡腿，卤鸡爪，卤大肠，卤口条，卤牛肉，卤鸭，虎皮鹌鹑蛋，虎皮鸡爪，香卤豆干，毛豆，海带，千张，腐竹的制作
配方学习：
1，进行四川卤菜项目制作的文字配方学习2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，香辛料的识别，作用了解，选料技巧掌握3，高汤的制作与卤水秘制配方学习
4，卤水调色技术学习与操作5，各种食材不同种卤制方法学习与火候掌握
6，卤水的保存方法与后续增香加料方法学习一次性收费，中间不收取任何费用。学习时间不限制，学会为止。名师教学，传授配方。
地址：无锡市梁溪区广博路27号（熙昌餐饮培训）注意：信息由用户发布，其真实性、合法性由发布人负责，请仔细甄别，注意防骗！如违法/虚假/侵权请：举报！
卤三味李浩 发布于 23-03-11
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