不想一直打工，想学一门技术，投资少，回报高？那就选择开卤菜店怎么样？ 随着时代的进步和人们生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也发生了很大的变化。尤其是健康饮食观念已经开始深入人心，卤菜凭借着种类丰富，风味独特，速食便捷等特点，被广大消费者所喜爱，现在开卤菜店是热门赚钱项目，投资少，风险不大。下面小编带来大家看一下，开卤菜店需要注意哪些细节：
1、卤菜的利润怎么样，能不能赚钱？
卤菜的利润是比较大的。就拿常见的猪头肉来说，市场上猪头的价格7-10元斤，而售卖时，猪头肉的价格却为30元斤，即便是店内需要加工制作，那成本也不会超过10块钱，就是说，一斤卤猪头肉至少盈利10元，利润率大于50%。
据统计，熟食店素菜的利润普遍在25%-30%，荤菜的利润普遍在45%以上。所以卤菜生意利润巨大，值得选择。
2、店铺面积不宜过大，只做外卖不做堂食
卤菜的特点就是不用等待加工制作过程，都是直接卖成品。所以只需要一个展柜，就可以售卖了。不准备租门面的创业朋友，也可以进行推车贩卖，或者在菜市场租一个摊位，这样都可以做卤菜生意。
3、有自己的特色爆品，味道独特
每一个卤菜店都需要有自己主打特色菜品，就是吸引客流的主要菜品。主打菜品是为了让消费者可以快速记住你的品牌，而辅助菜品则是保证消费者可以进行多样选择，满足不同的消费者口味，这样综合经营，也有利于卤菜店的长久发展。
4、卤菜的摆放要做到干净卫生，整洁合理
卫生问题一直都是餐饮行业的中大问题，卤菜行业的卫生问题也不例外，在保证卤菜展柜干净卫生之外，这里有一个菜品摆放的小技巧，消费者进入门店的一眼看到就是我们想推的卤菜，让消费者可以印象深刻。
5、加盟还是自己单干好？
卤菜卖的是口味，是特色，是技术，如果你有好的技术，就选择单干，安徽锦味斋卤味坊专业卤菜培训十几年，实体店教学模式，师傅一对一手把手教学。后期还为创业者提供一系列的开店指导服务，包括门店选址、经营营销等，这些经验，对于新手创业时非常宝贵的。
餐饮生意市场前景好，生意好做，但是想赢过别人，在细节上还是需要多多的注意！在众多餐饮项目中，卤菜店的生意总是红红火火的，可见卤菜行业的前景是非常不错的！合肥锦味斋教您正宗的卤菜熟食制作技术，卤菜培训详情欢迎致电咨询。
