荆州正规小吃早点培训将面粉和水放入容器里,先用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上湿布,醒面半小时以上。
准备馅料,韭黄、豆腐洗净。
将韭黄切成小段,然后跟馓子一起放入切菜器葱姜也切成小块放进去,转一转,切碎。
豆腐用刀切成小丁。
然后加入到韭黄撒子中,再加入调味料,拌匀即成饺子馅料。
将醒好的面团取出到面板上,揉匀后整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
包成柳叶状的饺子。
包好的饺子,排放时底部要沾点干面粉,防止粘面板。
锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。大火煮开后,再续煮1分钟即可,素饺子不用煮太长时间。
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