重庆火锅的发源地在重庆朝天门开始的,当时大家觉的一个锅煮菜吃方便,而且还不会容易冷,很适合冬天吃,大家坐一起吃热热火火的,从哪以后火锅就开始慢慢的传出来了,直到现在全国各地都知道重庆火锅。
火锅分为:清汤(养生汤,菌汤)和红汤。
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1. 火锅原材料的识别与鉴定
2. 火锅香料的特点及作用
3. 火锅原材料佐料的加工及运用
4. 火锅底料的炒制方法
5. 火锅底料的核心配方
6. 火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7. 火锅糍粑辣椒的制作方法
8. 不同地方不同季节不同味型的调制技术
9. 常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术
10. 常见火锅味碟的制作
11. 白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12. 高汤的制作方法
这里的每一个步骤都是学习的关键。而且师傅全程都是手把手教您的
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止
重庆可欣餐饮公司的服务宗旨是:学员就是我们公司发展的动力,学员的口碑就是我们公司较基本的基石,我们与每一位学员都像亲人一般去对待。所以我们励志于让我们的每一位学员都可以学到真正的好技术,高技术水平就是你们以后自我发展的基础。我们的师傅将以教学为本传授给每一位学员一流的技术,他们将做到毫无保留。
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